2N油泡芙与蟹潢汤包
螃蟹的蟹黄被掏出来做汤包，蟹肉另外处理，通通制作成精致的菜肴，搭配精美的盘饰雕花上桌，棉云见识了所谓十里洋场的繁华大户奢侈程度，甚至还有西点店送来的各式西点，连泡芙这麽新潮的洋玩意都不缺。
等到宾主用餐时，她跟何婶已经累得直不起腰，连饭也吃不下，只喝了点汤，好在後续的清洁工作是其他下人的任务，她们只需要负责采买食材和烹调餐点。
「你明天给我精神点。」
何婶只这麽冷冷对她说一句就去休息了，棉云在厨房愣坐着，直到晚宴结束了，才回到餐厅去看看，她想虽然身体好似有细胞记忆，能记得该做的事和这里的语言，可是多熟悉点总没错。
餐厅里一片狼藉，几个年轻的丫头正在收拾，她见桌上还剩了不少食物，就婉转地探问一下，知道了可以拿，就各取几只泡芙和汤包离开。
白天小卜告诉过她，佣人的宿舍是男女分开，小卜是干杂活的，身兼长工小厮仆役数职，也就是什麽都干，因为他个性伶俐懂得应变，很得管家喜爱，不过也是住在最差的边间房。
棉云找了一会儿才找到小卜的房间，敲敲门，是另一个叫做小夏的男孩出来开门的，小夏比小卜还小两岁，是跟在二少爷身边打点的小厮。
「我找小卜。」棉云对小夏笑笑。
小夏没作声，又关上房门，没几秒房门又开了，小卜从里面出来，棉云把怀里揣的小包递过去。
「这包甜的，奶油泡芙。那包咸的，蟹黄汤包，汤包是我做的，只是都冷了。」
「没，没关系，云姨太客气了。」小卜脸微微红起来。
「谢谢你今天陪我跑来跑去，那个，我磕到头失忆的事」
「云姨放心，我不会乱说的。」小卜马上说。
「我还有些忘掉的想问问你」
「尽管问，随时问，什麽时候问都行。」小卜又说。
棉云略略安了心，就一一把自己觉得重要的事情先问了，好比梁宅上上下下有几口人，大boss梁老爷的身份地位，总要先搞清楚老板是什麽来头吧。
「云姨连这些都忘光了吗？要不要找大夫瞧瞧？」小卜压低声音问。
棉云摇着头表示不用，又顺便询问看西医和中医的相关事宜，西医贵不贵，哪家医院近，药房在哪条街等等。
「等休假时我再带云姨走一趟吧。」小卜很热心地说。
「怎麽好意思每次都麻烦你」
棉云这才弄清楚，原来梁宅还算宽厚，下人每十日可以休半天，平时事情做完了也可以午睡或小憩，过年时还给假返乡。
「不然，云姨教我识字吧。」小卜这麽说。
这是个很实在的交换条件，棉云马上点头同意，毕竟三更半夜跑来男生宿舍这里送吃的也不大好。
回到自己房里，棉云这才注意到这同样也是间双人房，只是另一张单人床和柜子空荡荡的，没有人用的痕迹，这房间像是她独用的。
她检查了自己所有的物品，发现这个「云姨」是个死了丈夫的妇人，年岁也跟她相当，大约三十出头，身体棉云觉得根本没有改变，她分不出这到底是自己原来那具身体或另一具。
「看来你跟我也有共通点。」
棉云的男友也在两年前因为意外身故了，她苦中作乐地对着那些证明身份的杂物喃喃念了句。
梳洗後，她对着镜子整理头发，仍然想不透自己为什麽会突然就变成一个老上海人，不过这不妨碍她汹涌的睡意，惊吓操劳了整天，几乎是一沾到枕头，棉云就不省人事地睡沉了。
?时??间??一??日??日??地??过??，??有??了??小??卜??的??帮??助??，??棉??云??也??算??顺??利??适??应??了??帮??佣??的??生??活??，??她??猜??想??原??来??的??那??个??云??姨??，??一??定??是??个??很??勤??快??灵??活??的??妇??人??，??才??能??耐??得??住??刁??钻??的??何??婶??。
??也??不??能???何??婶??刁??钻??，??她??只??是??十??分??追??求??完??美??，??脾??气??当??然??就??不??好??，??倒??楣??的??就??是??旁??边??的??棉??云??。
??但??跟??在??何??婶??身??边??，??厨??艺??的??确??会??突??飞??猛??进??，??她??对??各??种??食??材??的??应??用??和??了??解??也??是??突??破??了??棉??云??的??想??像??，??充??满??创??意??和??敏??锐??的??直??觉??，??是??一??个??天??生??的??厨??师??，??棉??云??也??对??烹??饪??产??生??了??兴??趣??，??不??但??学??会??道??地??的??本??帮??菜??，??有??空??时??亦??尝??试??做??些??不??同??的??菜??色??，??何??婶??偶??尔??心??情??好??指??点??几??句??，??棉??云??当??下??就??获??益??良??多??。
??她??特??别??喜??欢??那??些??很??有??特??色??的??盆??头??菜??，???鲫??鱼??、??醉??蹄??、??油??闷??笋??、??葱??烧??芋??艿??、??凉??拌??蚕??豆??、??雪??菜??百??页??、??辣??椒??镶??肉??、??银??芽??腐??皮??卷??等??等??，??所??以??挺??用??心??地??学??了??起??来??，??虽??远??不??如??何??婶??的??功??夫??，??做??得??也??有??三??分??样??。
??自??然??，??这??些??试??做??的??菜??，??量??多??的??话??会??分??给??梁??宅??的??下??人??，??量??少??就??都??是??小??卜??独??吞??。
??「??好??吃??吗??？??」
??棉??云??把??刚??做??的??大??肠??面??线??端??给??小??卜??，??这??大??肠??面??线??为??很??普??遍??的??台??式??小??吃??，??由??北??至??南??街??头??巷??口??总??有??一??摊??，??是??她??想??念??的??家??乡??味??。
??红??面??线??或??黄??面??线??以??高??汤??熬??制??，??浓??稠??的??面??线??羹??加??上??卤??得??入??味??咸??香??的??大??肠??，??吃??时??搁??点??香??菜??、??乌??醋??、??辣??油??或??蒜??泥??，??不??算??什??麽??了??不??起??的??美??味??，??因??太??过??五??味??杂??陈??，??也??没??有??鲜??明??的??味??觉??特??色??，??不??大??端??得??上??台??面??，??可??久??久??没??吃??就??会??想??吃??一??次??，??顾??及??可??能