第四十五章往事
天早上就把它拿上来了。
再说赵明哲母子现在是和他们绑在一起的，一些陋习，总要慢慢的让他们改变。
他们身体不算好，吃一些动物的肝脏，对身体也有益处。
慕贞拿着个出来切的时候，本以为要废好一番周折解释，他们才肯接受，没想道赵明哲问了一句：“贞娘，这是啥东西，我咋没见过？”
当慕贞回答“猪心肺”的时候，他除了“哦”了一声，就没有再做其他的反应了。
就连齐氏，也只是看了看慕贞手里的东西，没有任何意见。
他们不问，还免得自己多费口舌，慕贞也就不做它想，认真的忙起手上的活儿。
猪心肺最佳的吃法，当然是和绿豆一起煮汤了。
猪心肺有镇定、补心的作用，可以用于辅助治疗气血不足所致的心悸、健忘、失眠等症状，也可以用于久病虚弱者的辅助治疗。
齐氏的身子之所以差，就是久病未医，拖成现在这样的，心肺对她的身体也有好处，这也是慕贞选择拿上来吃的原因。
要是徐老头晓得，自己吃这没给他留，不知道又要怎么搅合了。
而绿豆富含蛋白质，还有多种维生素、钙、磷等无机盐，有“食中佳品，济世之谷”之说。
绿豆最常知的功效当然是清暑益气、止渴利尿了。不仅能补充水分，还能补充无机盐。
天渐渐热了，每次何老三从地里回来都是一身的汗水，所以慕贞每次买粮食的时候，都会买一些绿豆回来。
心肺绿豆汤的做法还是比较简单的，首先不心肺滚刀切成长五厘米左右，宽一厘米左右的薄片，然后把锅里的水烧开下心肺，等心肺煮的手可以掐的动的时候，再把绿豆加到锅里，中火熬。
因为在熏心肺的时候，慕贞已经加过佐料腌制了的，所以这次只需要放如三四个辣椒，一小撮花椒，干姜两三片就可以了。
要是有橘子皮，也也可以放少许。只是慕贞在家里找了一圈，都没有发现。最后起锅的时候，加上适量的盐和葱花，就可以起锅了。
因为熬这个心肺汤的时间要长一些，所以慕贞把汤加到锅里之后，才开始洗菜切菜。
何老三也是第一次见慕贞做这个汤，从慕贞开始准备起，两只眼睛就没离开过慕贞的身上。
齐氏虽然以前没吃过这个汤，但是还没有熟，就问到了汤的香味，不由好奇的问道：“夫人，以前老婆子我都没听说过猪杂细可以吃，没想到在你手里，这些东西不仅可以吃，这还没熟呢，欠的老婆子我憨水都要流出来了。”
虽说慕贞拒绝了齐氏的希翼，但是齐氏是个明白人分的清对错，也理得清人情。
不说自己的卖身契还在别人的手里，就说是慕贞两口子帮了自己这么多的忙，她也该对人家和颜悦色的。
所以，除了称呼上的变化，齐氏对慕贞的热络并没有减少，所以，这也是慕贞原因包下下厨这件事的原因。
听齐氏这么说，慕贞笑道：“齐娘就会说笑，这都没熟，你哪儿闻到的香味？你要是喜欢吃，等下就多吃几碗，这本来就是专门给你煮的，对你身体有好处的。”
慕贞的话，逗的齐氏哈哈直笑。
赵宝珠领着小包子进来的时候，就听到了齐氏开怀的笑声，问道：“齐娘，这是有啥好事呢？”
齐氏确实很久都没有这么开怀的笑过了，也不怕在小辈面前失了分寸，道：“今儿早上啊，你们都是沾了老婆子的光，才吃到这么好吃的东西。”
小包子现在嘴被慕贞给养刁了，只要是慕贞做的东西，他只闻味道就可以分辨的出来。
只是锅里煮的这个汤，他好像从来没有闻到过这种香味，馋虫上身的他，一直哼唧这让娘喂他一口尝尝。
那小馋样，逗得慕贞甚是无语。但是汤没有熟，又不能给他喝，最后还是在何老三的呵斥下，才眼巴巴的盯着锅，消停了一些。
昨天在徐大夫家里的时候，赵宝珠就已经见识过来慕贞的厨艺，只是很简单的东西，在她的手里，就变得很有味道，没想到，今儿的汤更了不起。
这还没有熟，满屋子都是心肺的腊味和烟熏过的香味，还有绿豆掺杂在其中的清香，让人忍不住的食指大动。
“夫人，你的厨艺好厉害，能不能教教我？”赵宝珠的称呼，一直是随着齐氏和赵明哲的。
“行啊，这也没有啥子难度，你看多了就会了。”这也不是什么秘方，她愿意学，慕贞教也可以。
说着，赵宝珠就来给慕贞打下手了。
汤的香味越来越浓郁，慕贞揭开锅一看，绿豆差不多都煮化了。
不煮熟的汤舀到盆子里装着，然后锅里开始炒菜。
这个时候，真是青黄不接的时候，要吃个什么菜，还真是没有。慕贞脑袋里盘算着，有时间了和何老三去上山转转，看看有没有什么东西可以储存成干菜的。
炒了一个酸辣土豆丝，再炒了一个椿芽炒腊肉，然后又摊了几个圆饼子。
上次摊圆饼子的时候，灰面都长虫了，又是黑漆漆的。这次的灰面是慕贞托锦山在镇上买的，陈色好，也有劲道一些，打一个鸡蛋，加上一点葱花和在一起，吃着十分有劲道，嚼劲也不错，要是没肉吃的时候，还可以当肉吃。
吃面饼子，咋能不卷菜呢。虽然这个时候地里种的菜没有长起来，但是坡上的野菜多啊、
岩洞前面就是庄稼地，慕贞带着何老三去地里转了一圈，发现了不少婆婆丁。婆婆丁的学名叫做蒲公英。
蒲公英是属于菊科植物，虽然是野菜，但是价值和功效都不可小觑。它对利尿有非常好的效果，富含丰富的胡萝卜素和矿物质，对消化不良、便秘都有改善作用。
叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎，关节不适的净血功效。蒲公英开花后，花朵煎汁之后可以去雀斑。
味道有些苦，还具有清热解毒，消肿散结及催乳的作用。
慕贞带何老三来挖这个菜时，何老三只是说了一句：“这不是猪草么？人怎么还能吃？”
于是慕贞就说了这么一大串的话，成功的堵得何老三哑口无言。
它的药用价值虽然打，但是对慕贞来说，它的可食性，才是吸引慕贞的主要原因。
蒲公英不管是生吃、凉拌、还是做馅儿，都非常的可口。想着是为了卷饼子吃，慕贞还是选了凉拌。
这两天的蒲公英才长不久，嫩悠悠的，夫妻两不一会而就挖了一大框子。
其实挖野菜还是用小铲子好，只是没有这个工具，慕贞拿的是弯刀，何老三则是削了一个棍子戳的，所以菜里的泥巴比较多。
凉拌蒲公英的做法比较简单，将洗干净的蒲公英用沸水煮个一分钟，然后用笊篱子沥出，用冷水冲一下，放在筲箕子里控干水。
然后用辣椒，花椒，姜丝，葱，蒜，烧热油爆香，把调好的料和控干水的婆婆丁拌匀，最后加上醋和盐，就可以吃了。
不过，要是在前世，慕贞做的比这还要精细些，至少还有调味料、香油什么的可以放。
只是条件不允许，有这个样子，她也满足了。
慕贞拌凉菜的时候，赵宝珠就已经把熬好的汤倒在锅里了，凉菜一拌好，汤也差不多可以开了。
何老三和小包子第一次喝这个汤，这味道他们也是没有尝过的，硬是每人喝了两碗之后，才开始动桌子上其他的菜。
婆婆丁就算是过了水，还是有些苦，所以小包子不怎么吃